• 1 quilo de carne de cordeiro
• meio litro de leite
• 300g de queijo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de caldo de carne
• 1 lata de ervilha
• 200g de queijo em fatias
• 400g de batata palha
• óleo para refogar

Entre com o alho e a cebola picadinhos, mexa e misture também o tomate em cubinhos. Alguns minutos e junte a massa de tomate e a outra colher de farinha de trigo. Mexa até a farinha de trigo desaparecer no refogado. É a vez do molho de soja, do vinho tinto e do caldo de carne. Agora é preciso esperar o refogado cozinhar.

Enquanto isso bata, no liquidificador, o leite com 300g de queijo, uma colher de farinha de trigo e o azeite de oliva. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar.

Com o refogado e o molho branco prontos é hora de escabelar a ovelha. Se você tem uma panela que possa ir ao forno, prepare tudo na panela. Ou use um refratário ou forma. Misture o refogado com o molho branco. Junte as ervilha e mexa bem. Por cima entram as fatias de queijo e para finalizar e dar o toque escabelado na ovelha, a batata palha.

Leve ao forno preaquecido por, em média, 10 minutos, o tempo de dourar a batata. Sirva em seguida com arroz e salada.