• 1 cebola em cubinhos
• 2 talos de salsão em cubinhos
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 lata de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Azeite (a gosto)
• 400 g de cabrito
• Tomilho (a gosto)
• Alecrim (a gosto)
• Ciboulette (a gosto)
• 20 g de manteiga
• Páprica picante (a gosto)
• 30 g de extrato de tomate
• Óleo (o necessário)
• Sal e pimenta (a gosto)
• Vinho branco seco

Em uma panela alta, coloque óleo e doure o cabrito (temperado com sal, pimenta e páprica) de todos os lados.

Adicione o vinho e deixe evaporar. Reserve.

Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o alho. Junte o tomate pelado e o extrato de tomate, ajuste sal e pimenta, e deixe cozinhar até o ponto desejado. Para finalizar acrescente as ervas, ciboulette e manteiga.