::.. Bode em Crosta de Alho e Alecrim ..::



Bode em Crosta de Alho e Alecrim
Ingredientes:
	Para a carne 200 g de coxão de bode azeite 10 g de alho pimenta do reino a gosto cominho a gosto suco de limão a gosto 50 ml de molho shoyo 50 ml de vinho tinto seco 150 ml de caldo de carne 1 canela em pau Para o purê de macaxeira 150 g de macaxeira 25 g de manteiga 100 ml de leite 50 g de creme de leite fresco 30 g de queijo coalho ralado 3 pimenta de cheiro sal a gosto Para o risoto 100g de arroz cozido 100ml de molho do bode Para a crosta de alho e alecrim 5 g de alho 5 g de alecrim 5 g de cebolinho 20 g de farinha de rosca 20 g de manteiga sal a gosto

Modo de Preparo:
	Carne Temperar a carne com o alho, a pimenta do reino, o cominho, o suco de limão e o sal. Grelhar no azeite e juntar o molho shoyo o vinho tinto e a canela. Retirar a carne, juntar o caldo de carne e deixar o molho reduzir. Risoto Juntar o arroz cozido no molho reduzido de carne. Reservar. Purê de macaxeira Cozinhar a macaxeira, amassar e juntar a manteiga, o creme de leite, o leite. Temperar com sal e finalizar com a pimenta de cheiro picada.

Fonte: Revista Gastronomia e Nutrição